就像是人生一串曾经说过的：纵然最方便的烤串就在你家楼下，但是这座城市还是会有一个烤串让你看见了就会不远打车几公里去排队也要吃一趟。这句话，也适用于火锅。

银川火锅江湖林林总总选择实在不少。新秀辈出的当下，很难让人追随一家店，因为总有更吸引你的新选手，但是就在这样的背景下，这家店依然在今年，贯穿了很多银川火锅忠粉的夏天。上海东路云开苑5号楼4号营业房。这个夏天银川火锅界的黑马选手，在不知不觉中，瞬间成为很多人排队打卡的小店。

如果简单总结这里就是：藏在社区楼下的老火锅、银川喜欢吃毛肚的人会钟爱的老火锅、还有就是：这里真的是太“接地气太市井”、坐在其中，很有“巴适的重庆味道和体验”。

【资料图】

银川，这个夏天开了太多火锅店了。但是他家基本上从我们最初去体验的老店，到如今在今次我们体验的西桥巷店，每次来的时候，都已经是满满当当。

甚至在我的朋友圈里，就看见过有人一个月吃了四五次。这家新店也算是，迅速受到大家追捧后开的新店。

这样的话客人也不用集中在一个店等太久，整体既保留了上一家老店的整体的市井气调性，但感觉整体又更加的宽敞明亮，尤其是室内外连通，一下子就有了川渝地区夫妻小店社区小馆那种感觉了。

这个季节坐在外面吃火锅都是一种别致的体验!而这里，打动很多人的除了社区火锅的接地气的属性之外。

还有就一定离不开这里的食材，当天新鲜的食材，鲜毛肚也好，还是店里很受欢迎的手工千层肚，手作的工匠精神和食材本身的鲜美，无须多言一口下去就能感受到社区火锅的诚意!

老话说：在重庆，没有毛肚的火锅，根本算不得一顿合格的火锅。这里主打的就是一个“毛肚”。新鲜的毛肚到店，师傅现撕现切!这样的毛肚真的很不一样的体验。脆嫩的口感，现烫，现吃一气呵成。

主理人来自川渝地区，自然在锅底，就是自己熟悉的重庆味道，开锅后厚重浓郁。

这里的当家菜品，手工千层肚饱足的吸满牛油经过高温后释放的芳香，再来一大片的鲜毛肚!鲜嫩却又有嚼头的质地!

这个感觉，基本上立马会让你脑海中不自觉地对比日常吃过的毛肚，和这个到底有何区别，而答案会在你一口口毛肚中显现。

传统红汤麻辣锅底是我们喜欢的，而这里还有，三味奔驰锅当中有原味鸡汤、番茄、红汤麻辣，红汤必然是灵魂，牛油浓，麻辣重，自然就要搭配这些经典的菜品!

卤味糯鸡爪、现卤火箭鱿鱼、卤味鹌鹑蛋，屠场鲜毛肚、十五张手工千层肚、大盘肥牛、鲜切鲜牛肉、藤椒牛舌。

菊花鸭胗、豌豆苗、青笋片、干贡菜、红糖糍粑、茴香小油条、暴打柠檬茶、重庆网红冰粉等等。

屠场鲜毛肚，可能很多人不熟悉怎么判断毛肚品质，但只需要在口腔里，交给味蕾，你就会感觉到：嚼劲就不一样，而且毛肚的香味也能感受到!

吃过这里的千层肚，真就是千层肚里的白月光。

煮一会儿也不会疯狂缩水，厚实的口感吃的很扎实，我们又要了几盘，的确是吃过了这个毛肚就会想到这里。

大盘肥牛，这个就是吃这里红汤锅，牛肉里面闭眼点的，吃这样的锅底，油碟，这样品质的肥牛很满足!

鲜切鲜牛肉、牛肉的纹理都清晰漂亮，在红汤锅里，涮煮后鲜嫩和麻辣鲜香，一口一口停不下来!

藤椒牛舌，牛舌薄切，藤椒腌制入味，十几秒捞起，嫩滑和嚼劲并存都能感受，而且比一般牛肉更多了点汁水丰盈!

这样的锅底里再涮上几份卤味!卤味糯鸡爪、现卤火箭鱿鱼、卤味鹌鹑蛋，直接吃有浓郁的卤香味，在红汤锅里涮煮后，经过沸腾的洗礼，别有一番滋味!

这样的市井气里吃火锅，不仅仅是氛围和千层肚的诱惑!天气炎热，再来一口红糖糍粑解辣。

夏日的暴打柠檬茶、重庆网红冰粉。这个夏天，很别致!

地址：银川市兴庆区上海东路云开苑5号楼4号营业房

个人体验分享 观点较主观

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代

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